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O que é bacalhau do porto?

O bacalhau do Porto é um tipo de bacalhau muito apreciado no mundo inteiro. Com características nutritivas, o bacalhau costuma ser o prato principal em diversas receitas ao longo do ano no Brasil, principalmente durante a Quaresma.

O bacalhau do porto, Gadus morhua, é o bacalhau mais tradicional, sendo pescado em águas profundas do Atlântico Norte. Mas, atualmente é possível encontrar outras categorias deste peixe.

 

Quais os tipos de bacalhau do Porto?

Existem três categorias do bacalhau do porto, sendo:

• Bacalhau do Porto Imperial é o melhor, pois possui um corte melhor e é mais curado;
• Bacalhau do Porto Universal é um bacalhau que apresenta alguns pequenos defeitos em seu corte.
• Bacalhau do Porto Popular que é o que apresenta mais manchas e cortes mais imprecisos. Isso porque alguns pedaços são extirpados pelo arpão na hora da pesca.

Estima-se que 80% dos bacalhaus sejam classificados como Imperial e 20% como Universal.

Qual o valor do bacalhau do Porto?

O preço do quilo do bacalhau do Porto varia bastante conforme as suas condições, seja ele congelado, lombo ou sem pele, por exemplo. Aqui, na Banca do Ramon, você encontra bacalhau entre R$ 14,90 a R$ 389,90, dependendo do total de gramas do produto e do tipo do mesmo.

 

Dicas e receitas para consumir o bacalhau

Muito presente na culinária portuguesa, o bacalhau é o ingrediente principal de pratos e receitas como bolinho de bacalhau, bacalhoada e torta de bacalhau, entre tantos outros. Bacalhau assado, cozido, em recheios de tortas, bolinhos e escondidinhos...

O que não falta são formas de saborear essa delícia. Para ver algumas receitas de bacalhau, acesse nosso blog:

CONFIRA AS MELHORES RECEITAS COM BACALHAU DO PORTO

• Receita de Bacalhau Espiritual

• Receita de Escondidinho de Bacalhau com Batata Doce

• Seleção de receitas de bacalhau para a Páscoa